49.50 € HT le pot
Boyau naturel de mouton Ø 24/26mm – Qualité AB
Boyau naturel de mouton de qualité AB, idéal pour la fabrication de saucisses fines et merguez. Avec un diamètre de 24/26 mm, il offre une excellente élasticité et un embossage précis. Origine Moyen-Orient, reconnu pour sa qualité et sa régularité.
Conditionné en pot de 120 mètres (soit 2 masses de 60 mètres), adapté à un usage professionnel.
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Boyau naturel de mouton Ø 24/26mm. Conditionné en pot de 120 mètres, soit 2 masses de 60 mètres.
Issu de l'intestin grêle du mouton.
Pour la confection de saucisse gros grains, chipolatas, merguez.
Après un rinçage rapide, tremper un volume de boyau dans 5 volumes d'eau froide pendant 12 heures puis un volume de boyau dans 5 volumes d'eau à 30/35° pendant 10 mn.