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Équipements et produits de fabrication pour les métiers de boucheries, charcuteries
Couteau côte de boeuf 20 cm manche bois Fischer
73,32 €
TTC
61.10 € HT l'unité
Couteau côte de bœuf 20 cm Fischer conçu pour une polyvalence 3 en 1 en cuisine. Sa lame en acier allie longueur et finesse pour trancher avec précision, tout en restant suffisamment rigide pour hacher efficacement. Sa forme légèrement bombée facilite l’éminçage en mouvement de balancier. Idéal également pour séparer les ribs grâce à sa largeur. Équipé d’un manche en bois, il assure confort et prise en main. Peut aussi être utilisé comme attendrisseur avec le plat de la lame.
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Outil 3 en 1, il vous permettra à la fois de :
- Trancher avec précision grâce à sa longueur et à la finesse de sa lame,
- Hacher avec dextérité grâce à sa lame rigide et son poids,
- Émincer car sa lame bombée reproduira, aisément, un mouvement de balancier.
Il se révèlera aussi idéal pour séparer les pièces des ribs, un peu comme un couperet.
Astuce du pro :
Comme il est large, on peut s’en servir d’attendrisseur avec le côté plat de la lame.
FISC-151-20
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