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Équipements et produits de fabrication pour les métiers de boucheries, charcuteries
Arôme Patrelle 1L
23,59 €
TTC
22.36 € HT le litre
Arôme alimentaire Patrelle utilisé pour colorer et rehausser les préparations culinaires. Apporte une teinte brune intense et homogène, idéale pour améliorer l’aspect visuel des plats sans en modifier fortement le goût.
Saveur neutre avec une légère note caramélisée, adaptée aux sauces, bouillons, potages et préparations de viande pour un rendu plus appétissant et professionnel.
Convient pour une utilisation en cuisine domestique ou professionnelle, particulièrement pour les plats nécessitant une coloration maîtrisée et régulière.
Ingrédients : colorant alimentaire (caramel E150b), contient des sulfites.
Conditionnement en bouteille de 1 litre, pratique pour un usage fréquent et une conservation prolongée.
Le détail des garanties est consultable dans les CGV
Livraison offerte dès 99 € HT en France métropolitaine
Le client dispose d'un délai de 14 jours pour se rétracter
Préparation liquide colorante pour viandes, sauces et potages
Avant toute préparation avec le Saveur des Potages, le diluer dans de l'eau chaude en respectant les proportions nécessaires pour vos soupes, sauces ou autre crèmes.
Dans l'industrie charcutière :
Le Saveur des Potages Patrelle sert à colorer les gélatines et le fonçage des boyaux.
L'Arôme Patrelle est un produit excellent pour la mise au point des couleurs dans les sauces, il n'altère pas le goût donné par le cuisinier, il permet de trouver ainsi une couleur parfaite."
Le fonçage :
On peut toujours foncer un roux, c'est-à-dire le brunir, à l'aide de farine grillée au four ou de caramel.
Quelques gouttes de Saveur de Potages Patrelle permettent le fonçage de :
- sauces,
- marinades,
- potages,
- gratins,
- gélatines,
- boudins, tripes,
- préparations à base de viande, de volaille...
EPI-50/ 42843
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Conditionnement en bouteille de 1 litre, pratique pour un usage fréquent et une conservation prolongée.