Préparation liquide colorante pour viandes, sauces et potages

Avant toute préparation avec le Saveur des Potages, le diluer dans de l'eau chaude en respectant les proportions nécessaires pour vos soupes, sauces ou autre crèmes.

Dans l'industrie charcutière :

Le Saveur des Potages Patrelle sert à colorer les gélatines et le fonçage des boyaux.

L'Arôme Patrelle est un produit excellent pour la mise au point des couleurs dans les sauces, il n'altère pas le goût donné par le cuisinier, il permet de trouver ainsi une couleur parfaite."

Le fonçage :

On peut toujours foncer un roux, c'est-à-dire le brunir, à l'aide de farine grillée au four ou de caramel.

Quelques gouttes de Saveur de Potages Patrelle permettent le fonçage de :

- sauces,

- marinades,

- potages,

- gratins,

- gélatines,

- boudins, tripes,

- préparations à base de viande, de volaille...