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Équipements et produits de fabrication pour les métiers de boucheries, charcuteries
Baie de Genièvre 150 Grs
8,94 €
TTC
8.47 € HT les 150gr
Baies de genièvre séchées conditionnées en pot de 150 g. Petites baies brun-noir issues du genévrier
Utilisation culinaire principalement comme aromate. Intégration dans les marinades, les gibiers, les choux, les choux rouges, les plats mijotés, les terrines et certaines charcuteries. Présence classique dans les recettes nordiques et alpines. Également utilisées pour parfumer bouillons, pickles et sauces.
Dosage faible recommandé en raison de la puissance aromatique. Les baies peuvent être utilisées entières ou légèrement écrasées pour libérer les huiles essentielles.
Conservation en pot hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, afin de préserver les composés aromes
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Les baies de genévrier sont traditionnellement utilisées dans la production du genièvre et deviennent progressivement indispensables auprès des amateurs de gin toujours plus nombreux.
Une poignée de baies, broyées ou non, ajoutée à la fin de l'ébullition, apporte généralement la note épicée souhaitée.
EPI-0032808
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Conservation en pot hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, afin de préserver les composés aromes